De prachtig gemarmerde rib eye van het Livar varken wordt licht gezouten, gedroogd en gerookt. Hierdoor ontstaat een zeer uitgebalanceerde smaak en zachte textuur. Wordt veelal dungesneden gebruikt voor op de boterham, als tapas of als exra toevoeging in een gerecht. Wanneer dikker gesneden, ook zeer lekker in stamppot of zuurkool.<\/p>\n
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