De Livarsjink wordt gemaakt van de gemarmerde en droog gezouten plaatham van het Livar varken. Minimaal 5 maanden gerijpt middels een natuurlijk en ambachtelijk proces. Een malse ham met iets minder umami dan de Prosciutto di Monastero. Ook de textuur is iets harder. Mag niet ontbreken op de charcuterieplank of bij de asperge.<\/p>\n
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